5+ Cách Làm Giá Đỗ Tươi Ngon Và An Toàn Tại Nhà

Bạn có bao giờ tò mò về cách làm giá đỗ tại nhà vừa đơn giản vừa an toàn cho sức khỏe? Giá đỗ tươi mát, giòn ngọt là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt, từ xào, nấu canh cho đến trộn gỏi. Với một vài bước thực hiện cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những mẻ giá đỗ tươi ngon, sạch sẽ mà không lo về hóa chất. Hãy khám phá bí quyết tự làm giá đỗ ngay tại nhà để luôn có nguồn thực phẩm sạch và bổ dưỡng cho gia đình.

1. Giá đỗ mang lại những lợi ích gì?

Giá đỗ là một loại thực phẩm có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Một số công dụng phổ biến của giá đỗ như sau:

1.1 Tăng cường hệ miễn dịch

Trong giá đỗ có chứa lượng lớn chất sắt giúp duy trì cơ thể luôn khỏe mạnh. Dưỡng chất này rất cần thiết với cơ thể vì có khả năng tiêu diệt các mầm bệnh nguy hiểm.

Đồng thời, tính kiềm trong giá đỗ cũng giúp duy trì nồng độ axit trong dạ dày và hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa. Ngoài ra, giá đỗ cũng góp phần giảm chứng co thắt ruột nhờ lượng chất xơ dồi dào.

1.2 Ngăn ngừa ung thư

Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch, giá đỗ còn là một thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Những chất dinh dưỡng này còn có khả năng loại bỏ các phần tử có hại trong ruột, đồng thời giúp giảm lượng chất độc tích tụ trong cơ thể. Nhờ đó mà việc bổ sung giá đỗ vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi những nguy cơ tiềm ẩn của bệnh ung thư.

Giá đỗ - Thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao

1.3 Bảo vệ xương chắc khỏe

Hàm lượng estrogen trong giá đỗ có tác dụng tích cực đến việc cải thiện cấu trúc xương, giúp ngăn chặn quá trình thoái hóa của hệ xương khớp. Đặc biệt, mangan trong giá đỗ là một khoáng chất thiết yếu giúp xây dựng và duy trì cấu trúc xương bền vững. Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm tốt cho xương mà lại dễ chế biến, giá đỗ chắc chắn là một sự lựa chọn tuyệt vời.

1.4 Tốt cho làn da

Không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng, giá đỗ còn có công dụng làm đẹp da nhờ chứa vitamin E – một dưỡng chất quan trọng với đặc tính chống oxy hóa. Vitamin E giúp bảo vệ các tế bào da khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó giảm thiểu tình trạng lão hóa da, mang lại cho bạn làn da mịn màng và tươi trẻ. Việc bổ sung giá đỗ vào thực đơn hàng ngày không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp làn da rạng rỡ hơn.

2. Những cách làm giá đỗ đơn giản tại nhà

Giá đỗ là một loại thực phẩm quen thuộc, không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong các món ăn như xào, canh, hay gỏi, mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách trồng giá đỗ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra những mẻ giá đỗ chất lượng mà không cần lo lắng về hóa chất hay phụ gia độc hại. Dưới đây là những cách làm giá đỗ đơn giản mà bạn có thể tham khảo:

2.1 Cách làm giá đỗ từ ly nhựa

Nguyên liệu:

• Đậu xanh nguyên vỏ: 100 gram
• Ly nhựa: 1 cái
• Dao: 1 cái

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 6 - 8 tiếng rồi vớt ra để ráo.
• Dùng dao đục lỗ ở đáy ly nhựa cho thoát nước.
• Cho đậu xanh vào trong ly và dùng giấy mềm phủ lên trên.
• Nhúng ly nhựa vào chậu nước và dùng túi ni lông bọc kín lại rồi đặt ở chỗ tối.
• Mỗi buổi sáng, tối hoặc trước khi đi ngủ lấy ly ra nhúng với nước khoảng 5 phút rồi buộc lại.
• Thực hiện khoảng 2 - 3 ngày thì có thể thu được giá đỗ.

Cách làm giá đỗ từ ly nhựa

2.2 Làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 100 gram
• Khăn bông: 1 cái
• Rổ nhựa: 1 cái
• Dĩa sứ: 1 cái

Cách làm:

• Rửa sạch và ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng trong nước ấm.
• Đặt khăn bông vào rổ và rải đều đậu xanh lên trên.
• Dùng dĩa sứ đè lên rổ làm giá để giúp giá đỗ mập và ngọt.
• Đặt rỗ ở nơi có ít ánh sáng hoặc dùng túi ni lông đen bọc lại.
• Sau 2 - 3 ngày, giá sẽ lên cao, trắng nõn và có thể ăn được ngay.

Cách làm giá đỗ từ rổ nhựa

2.3 Cách làm giá đỗ bằng khăn

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 100 gram
• Khăn: 1 cái

Cách làm:

• Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng vài giờ.
• Trải khăn lên khay và rải đều đậu xanh lên trên.
• Lấy khăn nhúng với một ít nước và trùm lên sao cho phủ kín đậu xanh.
• Đặt khay đậu xanh ở chỗ thoáng mát, không có ánh sáng và cứ 4 tiếng tưới nước một lần.
• Sau 3 ngày, bạn sẽ thu hoạch được giá đỗ làm bằng khăn tươi ngon.

Cách làm giá đỗ bằng khăn

2.4 Cách làm giá đỗ từ hộp sữa

Nguyên liệu:

• Vỏ hộp sữa (1 lít): 1 cái
• Đậu xanh: 25 gram

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh trong nước từ 4 - 5 tiếng rồi vớt ra để ráo.
• Rửa sạch và cắt 4 lỗ nhỏ ở 4 góc của hộp sữa để thoát nước.
• Cho đậu xanh vào hộp, đậy nắp lại và đặt ở nơi khô thoáng.
• Với cách làm giá đỗ này, bạn cần tưới nước 2 ngày/ lần vào buổi sáng và chiều.
• Khi hộp sữa phồng lên là giá đỗ lên cao có thể thu hoạch được.

Cách làm giá đỗ từ hộp sữa

2.5 Cách làm giá đỗ từ túi lưới

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 30 gram
• Túi lưới: 1 cái
• Rổ nhỏ: 1 cái

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 6 - 8 tiếng cho nứt vỏ.
• Vớt đậu ra rồi cho vào túi lưới buộc lại.
• Cho túi lưới vào rổ nhựa và phủ khăn lên rồi đặt ở nơi không có ánh sáng.
• Ngâm túi lưới vào nước sạch 2 lần/ ngày, mỗi lần khoảng 5 phút.
• Sau 4 - 5 ngày, bạn dùng dao cắt bỏ thắt miệng túi và giũ nhẹ là giá đỗ dễ dàng rơi ra ngoài.

Cách làm giá đỗ từ túi lưới

2.6 Cách làm giá đỗ từ thùng xốp

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 100 gram
• Thùng xốp: 1 cái
• Khăn giấy: 1 ít
• Cát: 1 ít

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh trong nước ấm và để qua đêm.
• Đục 5 - 6 lỗ ở đáy thùng xốp và lót 3 - 4 lớp khăn giấy để che lỗ lại.
• Rải cát đều lên mặt giấy khoảng 3cm nhưng không được nén chặt.
• Thấm ướt khăn giấy và trải lên bề mặt cát rồi cho đậu xanh vào.
• Phun hơi nước để tạo độ ẩm và đậy kín thùng xốp.
• Thu hoạch giá đỗ sau 2 - 3 ngày là hoàn thành.

Cách làm giá đỗ từ thùng xốp

2.7 Cách làm giá đỗ từ tro bếp

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 100 gram
• Tro bếp: 1 ít
• Rổ nhựa: 1 cái

Cách làm:

• Ngâm đậu xanh trong nước như các cách trên.
• Rải lớp tro vào rổ dày khoảng 5cm và phun một ít nước để có độ ẩm.
• Cho đậu xanh lên trên và rải một lớp mỏng tro bếp lên trên.
• Tưới nước 2 lần/ ngày và sau 3 ngày là thu hoạch.

Cách làm giá đỗ từ tro bếp

3. Cách bảo quản giá đỗ tươi lâu

Tương tự các loại rau củ, giá đỗ cũng cần phải được bảo quản hợp lý để không bị héo và mất chất dinh dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách bảo quản giá đỗ như sau:

• Bảo quản giá đỗ trong túi kéo: Trước khi cho vào túi, bạn không nên rửa sạch giá. Đồng thời, không nhét đầy hoặc chèn ép vì sẽ khiến giá dễ hỏng. Sau khi cho giá vào túi, bạn dùng tăm đâm 2 - 3 lỗ gần miệng túi và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
• Ngâm giá đỗ trong nước: Ngắt bỏ bớt phần rễ giá dài rồi rửa sạch và cho vào hộp thủy tinh. Sau đó, cho nước sạch vào ngập giá rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Bảo quản giá đỗ bằng khăn vải: Bạn cần để giá đỗ khô rồi cho vào miếng vải. Sau đó, bọc lại rồi đặt nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp giá đỗ tương ngon và không bị thâm.

Cách bảo quản giá đỗ tươi lâu

4. Các câu hỏi liên quan đến cách làm giá đỗ an toàn tại nhà

1. Ngâm đậu xanh bao lâu để làm giá?

Trả lời: Để làm giá đỗ, bạn cần ngâm đậu xanh trong khoảng 6-8 giờ. Thời gian ngâm đủ lâu sẽ giúp đậu hút nước, chuẩn bị cho quá trình nảy mầm.

2. Giá đỗ được làm bằng gì?

Trả lời: Giá đỗ chủ yếu được làm từ đậu xanh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng các loại đậu khác như đậu đen, đậu đỏ hoặc đậu nành để tạo ra những loại giá đỗ khác nhau.

3. Làm giá đỗ bằng đậu gì là tốt nhất?

Trả lời: Đậu xanh là lựa chọn phổ biến nhất để làm giá đỗ vì dễ nảy mầm, nhanh chóng, và cho ra sản phẩm chất lượng, giòn ngon. Tuy nhiên, bạn có thể thử làm giá từ các loại đậu khác để thay đổi khẩu vị.

4. Làm giá đỗ bao lâu thì ăn được?

Trả lời: Giá đỗ thường cần khoảng 3-4 ngày để phát triển đầy đủ và sẵn sàng để ăn. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ và môi trường trồng giá.

5. Làm giá đỗ cần chuẩn bị những gì?

Trả lời: Để làm giá đỗ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ đơn giản như đậu xanh, nước sạch, và khăn ẩm hoặc rổ tre. Ngoài ra, nếu muốn giá đỗ phát triển nhanh, bạn có thể dùng hộp nhựa hoặc vỏ chai.

6. Tại sao phải ủ giá đỗ trong bóng tối?

Trả lời: Việc ủ giá đỗ trong bóng tối giúp hạn chế quá trình quang hợp, giúp giá phát triển trắng, khỏe mềm mịn và không bị đắng.

Cách làm giá đỗ tại nhà an toàn

7. Làm sao để giá đỗ không bị thối?

Trả lời: Để tránh giá đỗ bị thối, bạn cần xả nước cho giá ít nhất 2 lần mỗi ngày. Điều này giúp giá đỗ được cung cấp đủ độ ẩm và không bị ngâm nước quá lâu.

8. Làm giá đỗ tại nhà có an toàn không?

Trả lời: Tự làm giá đỗ tại nhà rất an toàn vì bạn có thể kiểm soát hoàn toàn quy trình từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến quá trình trồng, đảm bảo không có hóa chất hoặc chất bảo quản.

9. Có thể làm giá đỗ mà không cần dùng dụng cụ phức tạp không?

Trả lời: Hoàn toàn có thể! Bạn chỉ cần một chiếc khăn ẩm, một chiếc rổ hoặc chai nhựa, và bạn đã có thể làm giá đỗ đơn giản tại nhà.

10. Giá đỗ tự làm có tốt hơn giá mua ngoài chợ không?

Trả lời: Giá đỗ tự làm tại nhà thường an toàn và tươi ngon hơn vì không sử dụng hóa chất bảo quản. Bạn có thể kiểm soát chất lượng và đảm bảo giá đỗ sạch sẽ, không có nguy cơ bị ô nhiễm.

Trên đây là những cách làm giá đỗ cực kỳ đơn giản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài đậu xanh, bạn cũng có thể làm giá đỗ từ đậu nành, đậu đen, đậu đỏ,... để thực đơn ăn uống thêm phong phú. Timan chúc bạn thực hiện thành công!